Fruits Séchés

Dried Fruit ©Elena Schweitzer / Shutterstock.com

Les fruits séchés peuvent être trompeurs. Il est vrai qu’ils ont des nutriments similaires à ceux des fruits frais. Cependant, le processus de déshydratation peut réduire certains de ces avantages nutritionnels. Par exemple, la vitamine C est très sensible à la chaleur et à l’oxydation, et elle est donc souvent perdue lors de la déshydratation.

De plus, la déshydratation réduit le poids et la taille des fruits, c’est pourquoi il est facile de trop manger si l’on n’y prend pas garde. Les fruits séchés peuvent constituer une excellente collation, mais vous devriez vous informer sur leur valeur nutritionnelle et vérifier l’étiquette pour les sucres ajoutés. Même les sachets de fruits séchés “non sucrés” peuvent encore contenir beaucoup de sucre.